Mousse de Chocolate Fácil
Cortesía de Rosario Barquín de Gómez
Fotos: Víctor Cazarín

Ingredientes:
1 taza de chocolate Nesquik
2 latas de media crema Nestlé
2 yemas de huevo
1 limón (su jugo)
3/4 de taza de azúcar
Coñac al gusto

Preparación:
Batir en la licuadora todos los ingredientes menos el jugo de limón. Verter esta mezcla a un recipiente y colocarlo en el refrigerador. Si va a consumirse el mismo día, ponerlo en el congelador para servirlo bien frío.

Para el merengue:
Batir en la batidora las claras de los huevos. Poner en un recipiente 3/4 de taza de azúcar con dos cucharadas soperas de agua. Dejarla al fuego hasta que se espese y se forme una miel. Cuando empiece a hacer espuma, se agrega poco a poco y en chorrito delgado a las claras ya batidas, con la batidora funcionando.
Continuar batiendo hasta que el merengue quede casi frío, y posteriormente se añade el jugo del limón sin dejar de batir, hasta que se incorpore bien.
Servir el mousse en copas con un copete de merengue y dos barquillos MacMa.


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