Salmón con perejil y cerveza
Cortesía de Maruja Fernández de Rodríguez
Fotos: Miguel Mijangos


Ingredientes:

1 lomo de salmón (aprox. 1 kg)
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 cuadritos de consomé de pollo (Knorr Suiza)
2 manojos de perejil
¼ de taza de agua
1 cerveza (de botella 355 ml)

Preparación:

Lavar muy bien el salmón, las cebollas y el perejil. Si el salmón tiene piel, ponerlo directo en el refractario, si no es así, untarle mantequilla. Licuar con la cerveza el ajo, cebolla, perejil y el Knorr Suiza (si resulta demasiado espesa la mezcla, agregarle un poquito de agua). Añadir esto al salmón y meterlo al horno precalentado a 180° C, tapado con papel aluminio entre 45 minutos y una hora. Se le puede agregar papitas cambray en mitades y acompañarlo con arroz blanco.




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