Pechugas de pollo a las uvas
Ingredientes:
2 pechugas de pollo partidas a la mitad
1 barra de mantequilla
2 cdas. de cebolla picada
2 dientes de ajo picado
¾ de taza de vino blanco
1 taza de consomé
½ taza de crema
200 g de uvas
Sal y pimienta
Perejil fresco para decorar

PREPARACIÓN:
Sazone las pechugas. Derrita la mitad de la mantequilla en un sartén a fuego bajo y deje que se cuezan hasta que estén bien doradas, después páselas a un platón que pueda tapar. Agregue el resto de la mantequilla al sartén y fría la cebolla con el ajo mientras lo revuelve. Agregue el vino, espere a que hierva y se reduzca a la mitad. Añada el consomé de pollo, deje que hierva y de nuevo se reduzca a la mitad. Incorpore la crema a la salsa, espere a que hierva de nuevo, agregue las uvas y deje cocinar por 5 minutos a fuego muy bajo. Por último, corte las pechugas en rebanadas y cúbralas de salsa junto con las uvas. Decore con el perejil.


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