Rosca de sushi
Cortesía de Mónica Bosch
Fotos: Víctor Cazarín

Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco hervido
½ pimiento rojo cortado en cuadritos
½ pimiento verde cortado en cuadritos
½ pepino cortado en cuadritos
4 barras de surimi
3 chiles picaditos
1 queso Philadelphia grande
Ajonjolí

Preparación:

Cubra un molde de rosca con papel plástico y ponga en su interior una capa del arroz cocido ya frío y comprímalo bien. Aparte, mezcle los cuadritos de los dos tipos de pimiento junto con los de pepino, las barras de surimi, el queso Philadelphia y los chiles hasta formar una pasta. Vierta esta pasta en el molde sobre la primera capa de arroz, extendiéndola bien. Antes de que se llene el molde, agregue una última capa de arroz. Cúbralo de nuevo con papel plástico y refrigere por lo menos 30 minutos. Pasado este tiempo, ya puede sacarlo y voltearlo en una charola de servicio. Para finalizar, tueste un poco de ajonjolí y espolvoréelo sobre la rosca. Buen provecho.

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