Pera rellena de gorgonzola con crocante de jamón serrano
Cortesía de Maribel Suero Alva
Fotos: Miguel Mijangos

Ingredientes:
4 peras
150 g de queso gorgonzola
4 rebanadas de jamón serrano
100 g de pistaches pelados
Vinagre balsámico

Preparación:
Pele las peras y quíteles el corazón. Póngalas a cocer, verificando que queden firmes. Déjelas enfriar.
Rellénelas con el queso gorgonzola suavizado con una manga con duya y refrigérelas hasta servir.
Deshidrate el jamón serrano en el microondas por 2.5 minutos.
Póngalas en un plato, agregue el vinagre balsámico y decórelas con el jamón serrano y los pistaches.




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