Pechugas Cordon Bleu con espagueti poblano
Cortesía de Mariana Rodríguez de Castellanos

Pechugas Cordon Bleu

Ingredientes:

Pechugas de pollo abiertas para rellenar (una por persona)
Queso crema o manchego según su gusto (si es queso crema, 1 cda. sopera por pechuga; si es manchego, una rebanada mediana)
1 rebanada de jamón por pechuga (o puede ser tocino u otro embutido al gusto)
Huevo, harina y pan molido para empanizar (suficiente para las pechugas que se preparen)
Sal y pimienta al gusto

Palillos de madera para el cierre de las pechugas

Preparación:

1. Salpimentar las pechugas por lo menos una hora antes de su preparación.
2. Acomodar en la parte media de la pechuga el queso elegido y el jamón en la proporción sugerida. Tener cuidado al colocar el relleno y no exagerar la cantidad para evitar que se derrame.
3. Cerrar las pechugas con palillos (cuidar que éstos queden visibles para retirarlos al final).
4. Empanizar las pechugas cuidando su manipulación, para que el relleno no se salga.
5. Freírlas a fuego bajo hasta ver dorado el exterior.

Espagueti poblano

Ingredientes:

1 paquete de espagueti por cada 4 personas
Sal y aceite para la cocción del espagueti
3 chiles poblanos por cada paquete de espagueti
1 lata de media crema por cada paquete de espagueti
Queso parmesano al gusto

Preparación:

1. En una olla honda con agua hasta la mitad, agregar sal al gusto y aceite para después ponerla a hervir.
2. Cuando el agua esté hirviendo, incorporar la pasta y dejar que se cueza. (Se recomienda probar el nivel de cocción, hasta que la pasta quede a su gusto).
3. Ya cocido el espagueti, colocarlo en un refractario hondo, donde después se verterá la salsa.
4. Asar los chiles, directo al fuego, por toda la parte exterior. Una vez bien tostados, limpiarlos con agua y quitarles la capa exterior, después abrirlos y extraer las semillas.
5. Licuar los chiles asados y limpios, la media crema y un poco de sal al gusto. De esto resultará la salsa que se incorporará a la pasta. Puede agregar queso parmesano al gusto.


Ventas y Publicidad
Telfonos: (229) 989.39.30 | 989.39.39 | 931.05.50
E-mail: editorial@gbmagazine.com
Copyright 2002 - 2018 Grupo FM Editorial S.A. de C.V | Gutirrez Zamora No. 364
Colonia Centro, CP 91700. Veracruz, Ver. Mxico.
Aviso legal  |  Directorio  |  Contacto
Siguenos en twitter Siguenos en facebook Siguenos en instagram Síguenos  
visitas hoy : 27664
visitas totales : 606461