Soufflé de ensalada de pollo
(Para 12 personas)

Ingredientes:
1 pechuga grande
1 chile serrano finamente picado
1 zanahoria
1 papa
1 media crema
100 g de queso Philadelphia
30 g de paté
50 g de mantequilla Gloria
190 g de aceitunas rellenas
1 taza de leche Clavel
20 rebanadas de pan integral
Pimientos cortados en tiras

Preparación:
Para la ensalada de pollo: Deshebre la pechuga, después incorpore la zanahoria previamente picada y cocida junto con la papa y el chile serrano. Agregue la mayonesa y la media crema con un poco de sal al gusto y revuelva todo.

Corte los bordes de las rebanadas de pan y úntelas con el paté, la mantequilla y el queso crema, bañando todo con la leche. En un refractario mediano previamente untado con mantequilla, acomode esta mezcla de manera que cubra bien el fondo. Posteriormente vaya poniendo una capa de pan y cúbrala con mantequilla y paté. Después agregue la ensalada bien distribuida. Tape con el pan restante siguiendo el mismo procedimiento de untar. Por último, adorne con los pimientos en tiras y las aceitunas en rueditas. Que lo disfrute.


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