Crepas de cajeta
Ingredientes para
la pasta de crepa:

75 g de mantequilla
250 g de harina
1 ¼ de taza de leche
5 huevos
1 ¼ de cda. de sal

Preparación:
En un tazón, cierna la harina y la sal. Una vez cernidas, añada la leche poco a poco y siempre revolviendo los ingredientes para que se mezclen bien. Después agregue la mantequilla derretida y enseguida los huevos previamente batidos. Integre todo completamente con un batidor procurando que esta masa no conserve grumos (si le quedara alguno, se deberá colar); al final, debe tener una consistencia cremosa. Deje reposar la mezcla durante media hora. Después, forme con ésta sus crepas a la manera acostumbrada en una plancha o sartén de teflón engrasado con mantequilla y con la flama baja. Al momento de servirlas, vierta cajeta al gusto y espolvoréelas con un poco de nuez picada. Puede acompañarlas con fresas.


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