Ensalada de Camarones
Cortesía de Pilar de la Torre de García
Fotos: Víctor Cazarín

Ingredientes:
½ kg de camarones en pulpa, precocidos
1 kg de papa
1 lechuga romana
2 cebollas
3 tomates
2 chiles morrones
4 huevos
2 aguacates
Aceite de oliva español al gusto
1 cdita. de vinagre
4 limones
Sal al gusto

Modo de preparación:
1. Enjuagar en agua hervida el camarón precocido.
2. Poner a hervir las papas por 20 minutos aproximadamente, al igual que los huevos. Dejar que se enfríen y posteriormente partirlos en trozos grandes.
3. Lavar y desinfectar la lechuga y cortarla en pedazos pequeños, para después ponerla en un recipiente con agua en el congelador por unos minutos.
4. Curtir con sal la cebolla y los chiles morrones en rodajas; una vez curtidos, enjuagar con agua y agregarles un chorrito de vinagre al gusto.
5. Cortar en rodajas los tomates y los aguacates, y agregarles un poquito de limón y sal para sazonar.
6. Una vez que ya está listo, mezclar todo y adornar con las rodajas de huevo, aguacate y tomate.


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